Bistecche al gorgonzola

Preparare la salsa amalgamando gorgonzola e burro. mettere questo preparato in un pentolino a bagnomaria con un po' di acqua non eccessivamente calda. mescolare a fondo per creare una salsa densa e cremosa. lasciare raffreddare per qualche minuto. cuocere le bistecche a seconda dei gusti, al sangue o ben cotta, quindi regolare sale e pepe a piacere. una volta che le bistecche saranno pronte secondo le vostre esigenze e gusti, versare un cucchiaio e mezzo circa della salsa al gorgonzola preparata in precedenza. sarà opportuno conservare una parte della salsa e portarla in tavola in modo che gli invitati possano eventualmente aggiungerne a loro piacimento.