Biscottoni di San Lorenzo

Tagliare a cubetti i due tipi di cioccolato e porli in una tazza con 2 cucchiai di rum, mescolando per far insaporire bene. sbattere in una terrina l?uovo con lo zucchero semolato e quello di canna, un pizzico di sale e aggiungere il burro molto morbido a pezzetti, la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, un pizzico di vanillina e i due tipi di cioccolato. mescolare accuratamente con un cucchiaio. foderare una o più teglie con carta forno, e preriscaldare il forno a 170°. prelevare col cucchiaino dei mucchietti di impasto delle dimensioni di una piccola noce, deporli sulle teglie ben distanziati (almeno 5-6 cm di distanza l?uno dall?altro, in cottura si allargano molto), cospargere con qualche pinolo e cuocere per circa 10 minuti. estrarre, far freddare, quindi staccare delicatamente i biscottoni con una spatolina.