Questi biscotti al limone hanno come punto di difficoltà l'utilizzo di una siringa per biscotti o di una sacca per pasticceri.
Lavora energicamente le uova con lo zucchero e il miele, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la buccia del limone grattugiata e incorpora delicatamente la farina.
Lascia riposare il composto in frigorifero per almeno 20 minuti, poi utilizzando la siringa o la sacca con la bocchetta che preferisci, modella i biscotti su una placca da forno ben imburrata e infarinata.
Fai cuocere a 200°C per 15 minuti, fino a quando i biscotti avranno preso bel colore dorato.
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