Ci sono molte varianti di biscotti al cocco ma sono tutte golosissime!
Questa è particolarmente facile e potrebbe essere la ricetta ideale per te se è la prima volta che fai i biscotti o se hai molta fretta.
Pesa bene tutti gli ingredienti.
Sbatti l'uovo con lo zucchero e poi incorpora il burro fuso ma freddo.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta, sbattendo sempre.
Aggiungi anche un pizzico di sale, la vaniglia e il cocco alla fine.
Lascia riposare per mezzo'ora in frigo e poi forma i biscotti, facendo tante palline che disporrai distanziate sulla placca da forno ricoperta di carta.
Inforna per 10/15 minuti a 170°C.
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