Bignè al formaggio

Mettere l'acqua e il burro su una pentola e far sciogliere lentamente unendo un pizzico di sale. a fuoco spento aggiungere la farina mescolando il tutto. quando il composto è tiepito unire uno le uova che devono essere unite una alla volta avendo cura di amalgamare ad ogni inserimento. aggiungere due etti di groviera tagliata a cubetti. prendere un po' di composto con un cucchiaino e mettilo su carta da forno(distanziandolo). far riscaldare il forno a 180° ed infornare il tutto per circa 15/20 minuti. il forno non deve essere mai aperto.