RICETTARIO

Bavarese alla vaniglia

PREPARAZIONE

Mettete in acqua ad ammollare la colla di pesce. in una terrina montate i tuorli con lo zucchero. aggiungete il latte caldo, la stecca di vaniglia; trasferite il preparato in una casseruola e mettete sul fuoco senza far bollire. togliete dal fuoco, eliminate la stecca di vaniglia ed unite la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere mescolando. fate raffreddare. intanto montate la panna ed incorporatela delicatamente al composto. trasferite in uno stampo e mettete in frigo a rassodare almeno 6 ore.

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