Banane al cocco

Sbucciate le banane. fate fondere il burro in una padella, unitevi le banane e cospargetele uniformemente di zucchero e cannella. proseguite la cottura a fuoco dolce per alcuni minuti, voltandole una sola volta. togliete le banane dalla padella, distribuitele sui piatti individuali da dessert, cospargetele di cocco, eventualmente bagnatele con il sugo di cottura e servitele subito. prima di cuocere le banane raschiatele in superficie in modo da eliminare lo strato granuloso che le ricopre. potete lasciarle intere o tagliarle a metà nel senso della lunghezza. per dare un tocco particolare al piatto, poco prima di terminare la cottura aggiungete due o tre cucchiai di rum e flambate, inclinando la padella in modo che il distillato arrivi all'orlo del recipiente per poi incendiarsi.