Pelate gli asparagi con il pelapatate, tagliate le punte a circa 12 cm. di lunghezza e lessateli in acqua salata fino a quando saranno teneri. disponeteli affiancati in una pirofila imburrata (tolto dai 70 gr. di burro), ricopriteli con le fettine di formaggio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. a parte preparate la salsa: tritate il prosciutto finemente e fatelo leggermente rosolare con il burro rimasto, aggiungete la panna e lo zafferano e fate ridurre la salsa fino a diventare cremosa. servite gli asparagi caldi cosparsi con la salsa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. di asparagi bianchi,500 gr.di tosella,150 gr.di prosciutto crudo dolce ,250 ml. di panna fresca,1 bustina di zafferano,70 gr. di burro,sale,pepe
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