Scaldare l?olio e il burro in un tegame, disporvi la fesa legata e lasciarla colorire per un quarto d?ora su tutti i lati. aggiungere il marsala, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per tre quarti d?ora. salare e pepare. a metà cottura aggiungere le mele sbucciate e tagliate a fettine di medio spessore. aspettare che si ammorbidiscano e schiacciarne una parte con il mestolo. terminata la cottura tagliare l?arrosto e napparlo con il fondo di cottura. servire in tavola.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800 g di fesa di vitello,40 g di burro,4 cucchiai di olio d'oliva,mele verdi,2 bicchierini di vino marsala dolce,sale e pepe
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