RICETTARIO

Arrosto al limone

PREPARAZIONE

Fate rosolare 700 g. di magatello di vitello con 70 g. di margarina e due cucchiaiate d'olio. quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. a cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. a parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.

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