RICETTARIO

Aranzada

PREPARAZIONE

Tritate la scorza d'arancia e mettetela in ammollo in acqua cambiandola diverse volte affinchè perda l'amaro. versate il miele in una pentola possibilmente di rame e portatelo ad ebollizione. unite la scorza d'arancia ben scolata e mescolate lentamente, aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. raggiunta una buona consistenza incorporate le mandorle tritate grossolanamente e amalgamate bene. versate il composto su di un piano bagnato e spianatelo con un matterello bagnato fino ad ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. fate raffreddare e tagliate a piccoli rombi l'aranzada e servite.

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