Riso, uovo, pan grattato, ragù, sale, zafferano, pepe
Fate bollire l'acqua in una pentola, salate l'acqua, calate il riso, aggiungete lo zaffareno. quando il riso è cotto mettetelo a raffreddare in dei vassoi aggiungete il pepe. per fare le arancine: prendete una quantità d un palmo di mano e fate una pallina fare un buco al centro cercate d allargarlo un po. a questo punto metteteci dentro il ragù e richiudete. ottenuta così l'arancina si deve panare. a parte in un piatto battete le uovae preparate il pan grattato in un contenitore.passare le arancine prima nell'uovo e poi nel pan grattato a questo punto friggete le arancine nell'olio caldo (olio di semi). in alternativa al ragù potete mettere: besciamella e prosciutto. sempre cn questa ricetta potete fare le arancine al cioccolato, in questo caso non usare lo zafferano ed il pepe. stesso procedimento , mettete dei pezzetti di cioccolato fondente dentro al buco e richiudete , panate cn uovo e pan grattato, friggete e poi passate l'arancina nello zucchero e servite.
