Lessare i moscardini per circa 15 min in acqua bollente e tenere da parte con 2 cucchiai di olio far soffriggere il porro in una padella con il peperoncino, unire poi i moscardini e i gamberetti e spadellare x 2 min., a questo punto aggiungere il vino bianco e sfumare, io continuo la cottura per altri 10 min o cmnq fino a che i gamberi sono cotti, a questo punto tolgo tutto dalla padella e faccio intiepidire...intanto in un piatto fondo metto l'olio+limone+prezzemolo e sbatto con una forchetta per emulsionare il tutto.....taglio a quadrettini i pomodorini li aggiungo con il sughetto al pesce e poi (slurp) porto in tavola....ho cucinato questo antipasto circa 20 min prima di andare a tavola...ps si può fare anche con il sugo di pomodoro ma i moscardini non vanno lessati ma messi in padella con i gamberi subito!
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