Per preparare un'anguria al cognac, prendi un'anguria e mettila in frigorifero per 3 o 4 ore.
Tagliala a metà e scava bene la polpa con uno scavino, facendo delle palline. Elinina tutti i semini e metti le palline in una ciotola, bagnandole con il cognac.
Rovescia la scorza svuotata su uno strofinaccio e conservala in frigorifero, insiema alla ciotola con le palline d'anguria in infusione.
Al momento di servire, rimetti le palline di anguria e cognac nel cestino e porta in tavola.
