Spellate bene l'anguilla e tagliatela a tronconi. mettete a rosolare nell'olio un trito di aglio, cipolla e prezzemolo e, quando il soffritto sarà pronto, unitevi i pomodori pelati, lasciando cuocere piano fino a che non si formi una salsa densa. unite sale e pepe e la foglia di lauro, e poi i pezzi di anguilla che lascerete cuocere nel sugo per una ventina di minuti.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una anguilla, olio, uno spicchio di aglio, una cipolla, prezzemolo, 250g. di pomodoro pelato, sale, pepe e una foglia di lauro
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