Scaldare l'olio col peperoncino e farvi rosolare l'agnello, bagnarlo con vino e aceto e far evaporare. tritare salvia, rosmarino e aglio e unirli all'agnello. bagnare col brodo, cuocendo per 40 minuti a fuoco moderato.
Ingredienti
1 chilogrammo spezzatino di agnello, 1 spicchio aglio, rosmarino, alvia, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 4 cucchiai olio evo, 3 cucchiai aceto bianco, 1 mestolo brodo, sale, peperoncino
