Pulite le acciughe eliminando testa, coda e lisca. sciacquatele bene, tamponatele con un panno e apritele a libro facendo attenzione a non dividere le due metà. preparate un trito aromatico con aglio e prezzemolo. aggiungete abbondante olio extravergine d'oliva ed emulsionate fino a che non si formi una cremina. unite il peperoncino. disponete infine le acciughe o in un piatto fondo e ricoprite con la salsa che avete preparato. fate riposare qualche ora prima di servirle.
-
Difficoltà Media
-
Portata Antipasto
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di acciughe, 2 spicchi d'aglio, peperoncino, olio extravergine d'oliva, pepe, prezzemolo
Condividi