Ecco come si preparano gli spaghetti con le telline, con una ricetta facile e veloce da preparare.
Ingredienti
<p>1 chilo di telline<br />300 grammi di spaghetti<br />1 spicchio di aglio<br />vino bianco<br />prezzemolo<br />olio extra vergine di oliva<br />sale<br />pepe</p>
<p>Profumano di mare gli <strong>spaghetti con telline</strong>, un primo piatto che porta alla mente la spiaggia, le vacanze, il sole, i sapori genuini e forti della cucina tipica del nostro paese. Le telline sono dei molluschi che appartengono alla famiglia Tellinidae. Assomigliano alle vongole, che però sono più grandi e panciute. Le telline, dette anche arselle, sono più piccole, colorate e lisce. La <strong>ricetta degli spaghetti con telline</strong> è da leccarsi i baffi.</p><p>Oltre a mangiare gli <a href="https://www.donnad.it/spaghetti-vongole-surgelate-come-prepararli"><span>spaghetti con le vongole</span></a>, perché non provare anche questo primo piatto di mare che sicuramente conquisterà tutti a tavola? Si prepara velocemente, pulendo con cura i molluschi e facendoli poi aprire dolcemente e delicatamente, mentre l'acqua della pasta bolle. Gli <span><a href="https://www.donnad.it/cucina/spaghetti-pomodoro-e-basilico-ricetta">spaghetti</a> </span>vanno scolati al dente e poi passati nel condimento al profumo di mare che ci farà voglia di partire per una spiaggia.</p><h3>Preparazione</h3><p>Laviamo le telline sotto l'acqua corrente del rubinetto, strofiniamole bene e mettiamole a bagno in una ciotola. Cambiamo due o tre volte l'acqua nella ciotola, per eliminare tutta la sabbia dai nostri molluschi.</p><p>Scoliamo le telline e mettiamole in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Sistemiamo sopra un coperchio e lasciamole aprire a fiamma bassa.</p><p>Sgusciamo metà delle telline e tenere da parte il resto. Filtriamo l'acqua rilasciata in cottura. Facciamo soffriggere aglio e prezzemolo nell'olio extravergine di oliva. Togliamo l'aglio e aggiungiamo le telline. Lasciamo cuocere per un po', poi sfumiamo con il vino bianco. Infine, aggiungiamo l'acqua di cottura delle telline filtrata.</p><p>Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua bollente salta. Scoliamoli quando sono al dente e gettiamoli nella padella con le telline, aggiustando di sale, pepe e prezzemolo. Saltiamo gli spaghetti e serviamoli in tavola.</p>
