Schiaccia le castagne lessate fino a ottenere una purea grossolana. Puoi farlo con una forchetta o, per un risultato più liscio, con un passaverdure.
Metti i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un matterello fino a ottenere una granella non troppo fine (è bello che si sentano i pezzetti).
Ora prepara il composto: n una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi il cacao amaro, la purea di castagne, il rum (o il latte) e il pizzico di sale. Mescola bene fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Aggiungi i biscotti sbriciolati al composto e mescola con una spatola fino a distribuirli uniformemente.
Forma il salame: è la parte più divertente. Rovescia l'impasto su un foglio di carta forno e compattalo con le mani fino a formare un "salame" lungo e cilindrico. Avvolgilo stretto nella carta forno e poi in un foglio di pellicola trasparente per dargli una forma compatta.
Metti il salame in frigorifero per almeno 3-4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per farlo rassodare completamente. Questa ricetta
il sapore intenso e terroso delle castagne alla dolcezza del cioccolato, creando un dessert confortante e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Servilo ai bambini per una merenda autunnale, ma anche alla fine di una cena.
