La ricetta della zuppa di zucca per un caldo autunno

<p>Fai scaldare il <strong>brodo di pollo</strong> (che devi aver precedentemente preparato ed eventualmente sgrassato), aggiungi la <strong>purea di zucca</strong>, la cipolla, l'aglio, il sale, il timo e i grani di pepe in una pentola capiente; portare a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e fai cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 30 minuti.</p><p>Trasferisci la<strong> zuppa</strong> in un mixer o rendila vellutata con l’aiuto di un frullatore a immersione. Una volta diventata ancora più cremosa, simile a una vellutata, rimettila sul fuoco e falla nuovamente bollire. Poi abbassa la fiamma e lasciala andare senza coperchio per 30 minuti.</p><p>Unisci la panna (alcuni utilizzano anche solo del burro). Versare la zuppa in ciotole e guarnire con <strong>prezzemolo</strong> fresco. Puoi servire questa ricetta abbinata a dei<strong> crostini con i funghi freschi trifolati</strong>. Sono facili da fare ed è un ottimo modo per esaltare il sapore di questi due tipici prodotti autunnali.</p><p>In alternativa puoi fare un <strong>ragù bianco di salsiccia</strong>, che deve cuocere finche non si riduce e diventa morbidissima e quando la zuppa è pronta versare un cucchiaio di questo sugo sul fondo della tazza o sopra la vellutata. Diventa un po’ più pesante, ma molto gustosa.</p>