La ricetta della vellutata di carote

<p>La <strong>vellutata di carote</strong> è un piatto vegetariano gustosissimo, ideale per il pranzo e per la cena, come comfort food. Per chi è a dieta o segue un regime alimentare ipocalorico è un piatto assolutamente perfetto, a base di carote, ovviamente, patate, cipolle e sedano, con un po' di brodo vegetale da aggiungere per cuocere bene le verdure. Qual è la <strong>ricetta della vellutata di carote</strong> che possiamo provare?</p><p>La <strong>zuppa di carote</strong> è una ricetta semplice, che si può cuocere anche nella pentola a pressione se abbiamo fretta. Possiamo anche prepararla la sera prima e poi semplicemente scaldarla il giorno dopo a pranzo o a cena, quando, rientrati stanchi dal lavoro, non abbiamo le forze o la voglia di metterci ai fornelli. Si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni e si può anche congelare in freezer.</p><h3>Preparazione</h3><p>Per prima cosa peliamo le carote e togliamo le estremità. Tagliamo le <span><a href="https://www.donnad.it/cucina/ricetta-crema-carote-semi-finocchi">carote</a></span> a pezzi non troppo grandi, così da cuocerle più velocemente.</p><p>Peliamo le <span><a href="https://www.donnad.it/cucina/come-si-preparano-patate-sabbiose-forno">patate</a></span>, sciacquiamole in acqua e tagliamole a cubetti.</p><p>Affettiamo la cipolla e poi anche il gambo e le foglie del sedano.</p>Mettiamo tutte le verdure in una pentola abbastanza capiente, ricoprendole completamente con il <strong>brodo vegetale</strong>. Si può fare anche con della semplice acqua, ma il sapore sarà meno intenso.<p>Lasciamo cuocere con il coperchio per almeno 30 minuti: tutte le verdure dovranno risultare belle morbide. Se c'è ancora del brodo, lasciamolo evaporare del tutto togliendo il coperchio. Se è troppo, possiamo toglierlo con un mestolo. </p>Frulliamo tutte le verdure: se lo vogliamo più "brodoso" aggiungiamo più brodo vegetale. Serviamo con un po' di <strong>olio extravergine di oliva a crudo</strong>.