Inizia prendendo una ciotola capiente dove unirai la maionese, l'uovo, la senape, la salsa Worcestershire e le spezie, mescolando con cura finché il composto non risulterà liscio e omogeneo. A questo punto, aggiungi con delicatezza la polpa di granchio e il prezzemolo, cercando di non rompere troppo i pezzi di carne per mantenere una bella consistenza; versa poi il pangrattato e amalgama il tutto senza lavorare eccessivamente l'impasto. Ora che il composto è pronto, dividilo in otto parti uguali e modella con le mani dei dischetti spessi circa due o tre centimetri.
Mentre prepari i tortini, preriscalda la tua friggitrice ad aria a 200°C. Una volta raggiunta la temperatura, spruzza leggermente il cestello con l'olio e adagia i tortini all'interno, facendo attenzione a non sovrapporli per permettere all'aria di circolare bene.
Spruzza un velo d'olio anche sulla superficie dei tortini e falli cuocere per circa 10-12 minuti, o comunque finché non vedrai che avranno raggiunto una perfetta doratura esterna. Servili subito mentre sono caldi, accompagnandoli con una spruzzata di limone fresco per esaltare tutto il sapore del mare.
