Il Gazpacho di anguria è una rivisitazione estiva e originale del classico gazpacho andaluso. È una zuppa fredda che unisce la freschezza e la dolcezza dell'anguria alla sapidità e alla consistenza delle verdure, creando un piatto perfetto per l'estate, ideale come antipasto, aperitivo o pranzo leggero.
-
Prepara gli ingredienti: Pulisci e taglia a pezzi l'anguria, i pomodori, il cetriolo (sbucciato), il peperone e la cipolla. Se usi l'aglio, sbuccialo.
-
Frulla tutto: Metti tutti gli ingredienti (anguria, pomodori, cetriolo, peperone, cipolla, aglio, olio e aceto) nel bicchiere di un frullatore. Aggiungi le foglie di menta o basilico, un pizzico di sale e pepe.
-
Ottieni la consistenza desiderata: Frulla il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se preferisci una consistenza più fine, puoi filtrare il gazpacho con un colino a maglie strette.
-
Lascia riposare: Trasferisci il gazpacho in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 1-2 ore. Servilo ben freddo.
Consigli
-
Guarnizioni: Servi il gazpacho in ciotole o bicchieri e decoralo con piccoli cubetti di anguria e cetriolo, foglioline di menta fresca, un filo d'olio d'oliva o un pizzico di pepe.
-
Aggiunte extra: Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere dei crostini di pane tostato, feta sbriciolata, o qualche anello sottile di cipolla rossa.
