La ricetta del fegato con i carciofi

<p>Per un secondo piatto che sicuramente si fa notare, il <strong>fegato di vitello con i carciofi</strong> è la <strong>ricetta</strong> ideale da portare in tavola, per lasciare tutti gli ospiti senza parole. A patto che, però, mangino questa parte dell'animale: non a tutti, infatti, piace il sapore o semplicemente l'idea di mangiare il fegato del vitello. Il sapore di questa ricetta, però, è così eccezionale che saprà conquistare i palati anche più restii.</p><p>La <strong>ricetta del fegato di vitello con carciofi</strong> è perfetta per un pranzo della domenica o per una cena importante. Ovviamente è bene prepararla quando i <strong>carciofi sono di stagione</strong>, così da poter contare non solo su un sapore unico, grazie alla stagionalità del prodotto, ma anche su un prezzo più contenuto. La preparazione non è difficile: possiamo chiedere al nostro macellaio di fiducia di preparare per bene le fettine di fegato, avendo poi cura di pulire e tagliare bene i carciofi. Questa ricetta si prepara anche velocemente: in mezz'ora possiamo servire in tavola un ottimo secondo piatto.</p><h3>Preparazione</h3><p>Sbucciamo le cipolle, che dovremo poi affettare e lasciare appassire in padella con <strong>burro e alloro</strong>. Nel frattempo possiamo pulire i <span><a href="https://www.donnad.it/cucina/ricetta-torta-pasqualina-carciofi">carciofi</a></span>, tagliandoli a fettine. Quando le cipolle si saranno ammorbidite, possiamo aggiungere i carciofi per lasciarli cuocere per 10 minuti circa.</p><p>A questo punto possiamo aggiungere nella padella con cipolla e carciofi anche le <strong>fettine di fegato</strong>: lasciamo cuocere per un minuto circa a fiamma alta, prima di girare le fettine e bagnarle con il brandy o il vino bianco. Quando tutto l'alcol sarà evaporato, possiamo insaporire con sale e pepe.</p><p>Giriamo ancora le fettine di <span><a href="https://www.donnad.it/in-cucina/ricette/ricettario/spezzatino-di-fegato-e-indivia">fegato di vitello</a></span> per lasciarle insaporire bene e poi serviamo in tavola il secondo piatto, bello caldo.</p>