La remoulade danese è una salsa fredda molto popolare in Danimarca, utilizzata come condimento di base in molteplici piatti. A differenza della versione francese, è caratterizzata da un distintivo colore giallo, un sapore leggermente dolce e speziato, e una consistenza più densa grazie alla presenza di verdure sottaceto tritate finemente.
- Prepara le verdure: scola molto bene i sottaceti per eliminare il liquido in eccesso. Tritali molto finemente fino a ottenere un composto granuloso.
- Crea la base: in una ciotola, mescola la maionese con la panna acida (o lo yogurt). Aggiungi la senape, l'aceto, lo zucchero, il curry e la curcuma. Mescola energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una salsa liscia e di un bel colore giallo uniforme.
- Unisci le verdure: incorpora i sottaceti tritati alla salsa e mescola con cura. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Lascia riposare: copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la Remoulade in frigorifero per almeno 1-2 ore. Questo passaggio è fondamentale per far sì che i sapori si amalgamino perfettamente.
