La pasta con la zucca è un piatto che profuma d’autunno, semplice ma ricco di gusto. Con l’aggiunta delle erbe aromatiche diventa ancora più fragrante, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera. È una ricetta che unisce la dolcezza della zucca al tocco fresco di rosmarino, salvia e timo, creando un equilibrio delicato e avvolgente. Ecco come si prepara la pasta con la zucca e le erbe aromatiche, con la ricetta da provare assolutamente a casa!
È un piatto semplice, profumato e versatile: la pasta con zucca e erbe aromatiche porta in tavola i colori e i sapori più belli dell’autunno, con quel tocco casalingo che sa di comfort food. Possiamo realizzarla come pasto sano della settimana o come primo piatto della domenica, nel pranzo con la famiglia o con gli amici più cari.
Ecco come si prepara questa ricetta che profuma d'autunno, di giornate trascorse in casa, di affetti cari e di condivisione.
Preparazione
Iniziamo tagliando la zucca a cubetti piccoli per ridurre i tempi di cottura.
In una padella ampia scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio intero e il rosmarino. Dopo qualche minuto eliminiamo l’aglio. A questo punto possiamo aggiungere la zucca e le foglie di salvia. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Possiamo unire poca acqua se necessario, fino a quando la zucca non diventerà morbida.
Intanto possiamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata: possiamo scegliere un formato corto, come fusilli o penne, ma anche un formato di pasta lungo, come gli spaghetti.
Schiacciamo leggermente metà della zucca con una forchetta per ottenere una crema grossolana, lasciando l’altra metà a pezzetti.
Scoliamo la pasta al dente, trasferiamola in padella con la zucca e amalgamiamo bene. Aggiungiamo qualche fogliolina di timo fresco per profumare e una spolverata di parmigiano.
