La ricetta del coniglio alla ligure da provare

<p>Il <strong>coniglio alla ligure</strong> è un secondo piatto della tradizione della regione Liguria. Si tratta di una <strong>ricetta</strong> molto diffusa nel Ponente Ligure, anche se ormai viene preparato ovunque, anche al di fuori dei confini della terra che si affaccia sul Mar Ligure. Il secondo piatto a base di coniglio unisce la delicatezza della carne al sapore intenso delle tipiche olive di Arma di Taggia, le olive taggiasche, che danno un gusto unico a ogni piatto. In aggiunta si usano un vino rosso locale, noci e pinoli.</p><p>Il coniglio alla ligure è un <span><a href="https://www.donnad.it/in-cucina/ricette/ricettario/secondi-di-carne">secondo piatto</a></span> da presentare in tavola in un'occasione speciale. La ricetta non è difficile da realizzare, anche se sarebbe meglio farsi preparare la carne dal macellaio, soprattutto se non sappiamo maneggiarla bene. Scegliamo, poi, ingredienti di alta qualità e andiamo ai fornelli!</p><h3>Preparazione</h3><p>Il coniglio va preparato tagliandolo in una dozzina di pezzi.</p><p>In una padella mettere l'olio d'oliva e, quando è caldo, aggiungere cipolla e aglio tritati. Dopo un po' unire il coniglio per farlo rosolare e poi aggiungere le foglie di alloro, le foglie di timo e il trito di aghi di rosmarino.</p><p>Dovremo cuocere il coniglio fino a quando non avrà un aspetto dorato, poi possiamo aggiungere il bicchiere di vino rosso e aspettare che evapori. Solo adesso possiamo aggiungere le olive taggiasche e i pinoli, mescolando con cura.</p><p>Facciamo cuocere per circa un'ora, fino a quando la carne non inizia a staccarsi con facilità dall'osso. Durante la cottura aggiungere il <span><a href="https://www.donnad.it/brodo-di-carne-come-prepararlo">brodo di carne</a></span> poco alla volta, cuocendo a fiamma lenta.</p>