Quante volta capita che una confezione di formaggio scivoli sul fondo del ripiano del frigorifero. Purtroppo, spesso, è sinonimo di cibo sprecato. Come si capisce se la ricotta è andata a male? Ovviamente, la prima cosa è controllare la data di scadenza.
Potresti annusare il formaggio per verificare eventuali cambiamenti nel suo aroma. Potresti dargli un colpetto per vedere se la trama è cambiata. Potresti dare un'occhiata approfondita al formaggio per vedere se riesci a individuare uno di quei punti blu rivelatori. Ma aspetta: la muffa non è sempre un indicatore di qualcosa che è andato storto, soprattutto perché è stata aggiunta intenzionalmente ad alcuni formaggi.
Come valutare la ricotta
Se la tua ricotta è andata a male, cambierà sia nell'aspetto che nell'odore. Sì, la ricotta non ha un odore particolarmente distinto, soprattutto rispetto ad altri formaggi, ma una volta che inizia ad avere un odore acido, è segno che è andata a male. Inoltre, mentre la muffa è un segno per buttare via la ricotta, ci sono altri cambiamenti nell'aspetto che possono indicare che qualcosa non va. Fai attenzione se la ricotta è diventata giallastra o marrone, o se c'è uno strato d'acqua.
In generale questo formaggio si conserva in frigorifero circa una settimana. Assicurati solo che il tuo frigorifero sia impostato su 6/7 gradi. Sebbene tu possa congelare con successo alcuni latticini (come lo yogurt), la ricotta non si congela bene, quindi è meglio acquistarla quando prevedi di usarla entro la settimana e gustarla mentre è ancora fresca e sicura da mangiare.
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