Organizzare un brunch di primavera è un modo semplice e piacevole per celebrare la stagione in arrivo e creare un momento per riunire amici o famiglia in un clima rilassato. La parola d’ordine per eventi di questo tipo è leggerezza: colori freschi, piatti semplici da preparare in anticipo e una tavola che richiama i toni della primavera, una stagione che offre ingredienti perfetti per ricette indimenticabili e un allestimento mozzafiato.
Piatti per un brunch di primavera
Nel nostro brunch ideale ci sono preparazioni sia dolci sia salate, così da accontentare tutti i gusti. Tra i piatti salati che non possono mancare, ecco qualche idea:
- Le uova sono protagoniste del brunch. Ci piace alternare frittatine soffici con erbe fresche (prezzemolo, basilico, erba cipollina) a uova strapazzate o in camicia, servite su crostoni di pane integrale leggermente tostati. Una soluzione pratica resta la frittata al forno con verdure di stagione, da tagliare a quadrotti.
- Un’altra opzione versatile è la torta salata con ricotta, spinaci o asparagi. Si prepara in anticipo e mantiene una consistenza perfetta anche a temperatura ambiente.
- L’insalata primaverile è sempre un'ottima scelta: misticanza, ravanelli croccanti, finocchi sottili, fragole a pezzetti, scaglie di grana e un condimento leggero creano un equilibrio ideale tra dolcezza e acidità.
Per chi preferisce i dolci, invece, ecco cosa preparare:
- I pancake restano un classico, soprattutto se serviti con frutta fresca, yogurt e un filo di miele. In alternativa, waffle o crêpes dolci ampliano la scelta senza complicare la preparazione.
- La frutta primaverile è una risorsa preziosa: fragole, kiwi, mirtilli e arance si prestano a una crostata leggera o macedonie da servire con panna o cioccolato fondente fuso.
- Per un tocco più croccante, la granola fatta in casa con avena, frutta secca e semi vari accompagna yogurt bianco o crema di ricotta.
L’allestimento per un brunch primaverile
Per organizzare un perfetto brunch primaverile dobbiamo puntare tutto sulla luce, i colori pastello e i materiali naturali. Una tovaglia in lino o cotone, piatti chiari e bicchieri trasparenti creano un effetto pulito. I fiori freschi sono l’elemento decorativo principale: tulipani, margherite o rami di pesco decorano la tavola con semplicità.
Ci piace anche inserire dettagli semplici, come piccoli vasetti con erbette aromatiche, segnaposto scritti a mano o candele dai profumi delicati. Anche i cestini in paglia o in vimini per il pane e la frutta aggiungono un tocco rustico ma elegante.
Per rendere tutto ancora più pratico, il buffet si rivela spesso la scelta vincente: ogni piatto trova il suo spazio e gli ospiti possono servirsi liberamente.
