I cannelloni con spinaci e ricotta sono una vera goduria, un classico che non stanca mai e che ha un doppio vantaggio: possiamo prepararli in anticipo e riscaldarli al momento o congelarli e, inoltre, possiamo anche mangiarli il giorno dopo, perché saranno ancora appetitosi. In questa ricetta, proponiamo la versione con la besciamella, ma puoi anche condirli con un buon sugo al pomodoro.
Per quanto riguarda i cannelloni, usiamo quelli secchi e abbondiamo per assicurare il bis a ogni commensale. Quanto agli ingredienti, aggiusta le dosi in base al tuo gusto. Infatti, puoi fare il ripieno dando più spazio agli spinaci e puoi dosare il formaggio a piacimento, oltre a variare le dosi delle spezie. Insomma, il proprio palato è sovrano!
Cannelloni con spinaci e ricotta: la ricetta facile
Ecco come fare il piatto step dopo step.
La besciamella
- Unisci sul fuoco un cucchiaio di burro e un cucchiaio di farina.
- Fai riscaldare e mescola e, quando sono ben amalgamati, versa una tazza di latta circa.
- Aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata e continua a mescolare a fuoco lento fino a far ribollire e addensare.
- Se serve, aggiusta le dosi degli ingredienti per raggiungere una densità cremosa.
Il ripieno
- Lavora la ricotta con la forchetta;
- Pulisci, lava e lessa gli spinaci e sminuzzali con la forchetta. Al limite, se proprio la consistenza dà fastidio, prova a frullarli;
- Aspetta che gli spinaci si raffreddino un po’ e uniscili alla ricotta, quindi aggiungi il formaggio grattugiato, un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe: amalgama il tutto.
La preparazione dei cannelloni con spinaci e ricotta
- Riempi i cannelloni con un cucchiaino o una sac a poche da un lato e dall’altro;
- Metti un velo di besciamella su una teglia;
- Disponi i cannelloni e ricopri con la besciamella e una spolverata di formaggio;
- Fai cuocere in forno a 180° per una mezz’oretta circa.
