RICETTARIO

Bignè di zucca, la ricetta per Halloween

  • SNACK
  • PER GRANDI OCCASIONI
  • MEDIA
  • 1 ORA

INGREDIENTI

per 18 persone


25 gr di burro

65ml di acqua

35gr di farina

1 uovo 

semi di sesamo  q.b.

200gr di ricotta di mucca

75gr di zucca

olio extra vergine d’oliva q.b.

sale q.b

pepe q.b.

timo q.b.

PREPARAZIONE

La notte delle streghe si avvicina. Tra un travestimento e un make up da paura, Halloween può essere una buona occasione per preparare stuzzichini golosi da gustare in famiglia o durante il party più terrificante dell’anno. Una ricetta sfiziosa sono i bignè salati alla zucca. Ma come procedere per fare i bignè di Halloween?

In una pentola alta mettere l’acqua e il burro a pezzetti, poi metterli sul fuoco a fiamma vivace. Appena bolle, unire la farina e il sale e iniziare subito a mescolare energicamente con un mestolo di legno. Poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere fino a quando l’impasto sarà elastico. Successivamente lasciare che si raffreddi e aggiungere luovo mescolando energicamente con il mestolo.

A questo punto dividere l’impasto in piccole parti e metterli su una teglia foderata con carta da forno. Prima di chiudere il forno cospargere ogni pezzo con semi di sesamo.

Cuocere i bignè in forno a 200° C per circa 20 minuti, fino a renderli dorati. Poi lasciarli raffreddare.

Intanto pulire la zucca eliminando buccia, semi, filamenti, e tagliarla a tocchetti piccoli. Poi metterla su una teglia ricoperta di carta da forno dopo averla condita con un pizzico di sale e pepe. Condire con un filo di olio e cuocerla per 10 minuti a 200°C.

Poi mettere in una terrina la ricotta condita con sale, pepe e timo. Metterla in una sacca per pasticceri con beccuccio e riporla in frigorifero a riposare.

Infine fare un piccola apertura nei bignè e farcirli con la crema di ricotta, aiutandosi con il beccuccio della sacca, e i dadini di zucca appena tolti.

I bignè soffici e gonfi, farciti in maniera delicata saranno un successo. Sarà un piatto gustoso con cui scatenare l’acquolina in bocca di amici e ospiti giunti per festeggiare insieme la notte di Halloween.

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