Da qualche anno gennaio è diventato Veganuary. Ma di cosa si tratta esattamente e perché ogni anno attira sempre più partecipanti, dalle celebrità agli studenti?
Che cos'è il Veganuary?
Il termine nasce dalla fusione di "Vegan" e "January" (gennaio). Si tratta di un'iniziativa senza scopo di lucro, nata nel Regno Unito nel 2014, che incoraggia le persone a seguire un’alimentazione 100% vegetale per l’intero mese di gennaio.
Non è solo una sfida personale, ma un vero e proprio movimento globale che coinvolge aziende, ristoranti e supermercati, spingendoli a lanciare nuovi prodotti e opzioni vegane proprio all'inizio dell'anno.
Come si segue
Partecipare al Veganuary è più semplice di quanto si possa pensare. Non serve svuotare immediatamente la dispensa, ma piuttosto adottare un approccio di esplorazione.
- Iscrizione ufficiale: sul sito ufficiale di Veganuary, è possibile iscriversi gratuitamente per ricevere via email ricette, piani alimentari e consigli pratici quotidiani.
- Sostituzioni intelligenti: non bisogna rinunciare ai propri piatti preferiti. Basta sostituire il latte vaccino con quello di avena o soia, la carne con legumi, tofu o tempeh, e le uova con alternative vegetali nelle ricette da forno.
- Esplorazione al supermercato: ormai quasi ogni catena offre linee dedicate al "plant-based". Gennaio è il mese perfetto per testare burger vegetali, yogurt di cocco o formaggi a base di anacardi.
- Fuori casa: molte catene di ristorazione creano menu speciali per il Veganuary. Basta cercare il simbolo della "V" verde o chiedere al cameriere.
A cosa serve il Veganuary?
Perché dedicare un mese a questo cambiamento? Gli obiettivi sono molteplici e toccano diversi ambiti della nostra vita:
- Per l'ambiente
L'allevamento intensivo è una delle principali cause di emissioni di gas serra, deforestazione e consumo eccessivo di acqua. Seguire una dieta vegetale per un mese permette di ridurre drasticamente la propria impronta ecologica.
- Per la salute
Molti partecipanti riportano un aumento dei livelli di energia, una migliore digestione e una pelle più luminosa. È un ottimo modo per "disintossicare" l'organismo dopo gli eccessi delle festività natalizie, aumentando l'apporto di fibre, vitamine e antiossidanti.
