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COSA MANGI?

Jackfruit, sapore e proprietà del frutto esotico indiano

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È stato indicato anche come una possibile risposta alla fame nel mondo: è il jackfruit, noto in Italia pure come Giaca o Jako. A detta di chi lo ha assaggiato, il frutto esotico ha un sapore che ricorda l'ananas, il mango, la fragola mentre, quando viene cucinato, il sapore è simile a quello della... porchetta.

Al jackfruit vengono riconosciute proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie, anticancerogene e antifunginee, e un alto contenuto energetico e di carboidrati, proteine, vitamine (tra le altre A e C), calcio e potassio, che possono esse presenti con percentuali diverse in base alle varietà.

Nella fotogallery in alto scopriamo le altre caratteristiche del jackfruit e come viene utilizzato in cucina e non solo.

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