RICETTE

Zuppetta di porcini

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di funghi porcini puliti, 1/2 l di brodo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine, 6 foglie di basilico, 1/2 cucchiaio di pane grattugiato, 1 uovo, sale

Tagliate i funghi a fette sottili. scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato. quando è dorato, toglietelo e agggiungete i funghi. fateli saltare a fuoco medio per 10 minuti. salate e unite il basilico tritato. versate il brodo caldo e proseguite la cottura per 5 minuti. alla fine, versate a filo l'uovo sbattuto con il pane grattuggiato, mescolando bene con una frusta.

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