Ungere la teglia con lo strutto, disporre il pane a fette non troppo grosse sul fondo della teglia, sopra il pane mettete le fette di formaggio fresco e spolverate con il pecorino, insaporendo con le erbette tritate, alternate ogni due strati fino a riempire la teglia con abbondanti innafiate di brodo fino ad inzuppare bene tutto il pane, nella parte superiore si mette ancora del formaggio fresco in abbondanza cosi' da creare una bella crosta, infine si mette nel forno per circa quaranta minuti il risultato sara' una bella e saporita zuppa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di pane raffermo, 300 g di formaggio fresco a fette, 100 g di pecorino grattugiato, 2 lt di brodo, carne di pecora o agnello, prezzemolo, menta, finocchietto, tritati strutto , quanto basta per ungere la teglia.
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