Zuppa di zucca

Sbucciare la zucca e le patate e tagliarle a cubetti. tritare lo scalogno. in una pentola, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e farci appassire le verdure per qualche minuto, mesclando bene. versare il brodo in modo da coprire esattamente le verdure e far cuocere a fuoco medio per una quarantina di minuti. nel frattempo, ritagliare rettangolini di pancetta (deve essere affettata sottilmente), scaldare una padella antiaderente a vuoto e disporci la pancetta. far dorare le fettine sui due lati, poi metterle da parte su della carta da cucina. spegnere la zuppa e passarla al mixer. verificare il condimento, decorare con i chips di pancetta e poco prezzemolo.