Sbucciate cipolla e aglio, mondate e lavate il sedano, la carota e il prezzemolo. tritate il tutto molto finemente. preparate i fegatini e i cuori tagliandoli a fettine. fate rosolare il trito di verdure con 5 cucchiai d'olio e aggiungete le fettine di cuore. quando si saranno colorite aggiungete un litro e un quarto di brodo, salate, pepate e cuocete per circa mezz'ora. aggiungete i fegatini e terminate la cottura. intanto tostate le fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio. disponetene 2 in ogni fondina e versateci la minestra calda. spolverizzate con il formaggio.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 fegatini di pollo, 6 cuori di pollo, 2 spicchi d'aglio, una grossa cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 8 fette di pane a fette, formaggio grattugiato, olio, una carota, una costola di sedano, brodo, sale, pepe
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