RICETTARIO

Zuppa di formaggio

PREPARAZIONE

Tagliare a fette sottili 3 panini raffermi e dorarle in 50 gr di burro sciolto in una pentola, indi versare sopra ad esse 1 litro e 1/2 di brodo di dado bollente, coprire la pentola e far cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. riscaldare nel frattempo 1 tazza di latte e versarla in una zuppiera con 60 gr di groviera e 60 gr di fontina, entrambi grattugiati, amalgamando il tutto per non far formare grumi. versare in questa zuppiera il pane che nel frattempo avrà terminato la cottura, amalgamarlo con i formaggi, aggiustare eventualmente di sale e cospargere con prezzemolo tritato ed una grattugiatina di noce moscata. servire subito.

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