Pulire cipolla, sedano e carota e tritarle. mondare le zucchine. pulire molto bene il farro e gli spezzati. soffriggere il trito di cipolla, sedano e carote in una teglia alta con olio extra vergine di oliva. aggiungere 1 litro di acqua fredda e il farro. far cuocere per 10 minuti ed aggiungere gli spezzati. far bollire per altri 20 minuti ed aggiungere le zucchine tagliare a cubetti. controllare di sale e far cuocere per altri 10 minuti. servire tiepido con del pane integrale tostato.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr. farro, 1 cipolla, 3 zucchine, 2 carote, 200 gr. spezzati, 1 costa di sedano, olio, sale
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