Zuppa di Farina Abbrustolita

Stendete la farina sulla placca del forno e, quando avrà preso un bel colore nocciola, toglietela dal forno. lasciatela raffreddare e scioglietela prima con acqua fredda in modo che non si formino grumi, e poi con acqua calda. mettete ora la casseruola al fuoco, mescolando sempre, fino a che la crema non abbia preso la densità voluta. versate la crema nella zuppiera dove avrete già messo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato.