RICETTARIO

Zuppa di Cicoria

PREPARAZIONE

Riunite in una pentola i pomodorini tagliati e la cicoria ben lavata con l'aglio, un cucchiaio d'olio e 2 di acqua.cuocete il tutto per circa cinque minuti, dopo bagnate con un litro di acqua, regolate di sale e cuocete per circa un quarto d'ora. stemperate la ricotta con un pò d'acqua di cottura della cicoria, suddividetela nei piatti e versatevi sopra la zuppa bollente. a piacere potete servire la zuppa con crostini di pane tostato.

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