Affettate finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire in una casseruola con l'olio, l'acciuga, dissalata, diliscata e tagliata a pezzetti, e il cavolfiore, mondato, lavato e diviso in cimette. quando il cavolfiore sarà ben rosolato unite la conserva di pomodoro diluita con un mestolo del brodo a disposizione. quindi versate il restante brodo caldo, coprite e fate sobbollire per un'ora. regolate di sale e versate la minestra nelle fondine, sul fondo delle quali avrete messo il pane abbrustolito nel forno. al posto del pane casereccio potete usere 8 fette di pane carrè.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 grosse cipolle, un piccolo cavolfiore, un'acciuga sotto sale, mezzo bicchiere di olio, 16 fettine di pane casereccio, una cucchiaiata di conserva di pomodoro, un litro e mezzo di brodo, sale
Condividi