Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle con un pelapatate. mettetele su un panno, cospargetele di sale e tenetele sotto peso per far perdere acqua. in una casseruola fate bollire il vino, l?aceto, due spicchi d?aglio e il peperoncino. aggiungete le zucchine e fate cuocere per 2-3 minuti. scolate le zucchine e disponetele di nuovo su un canovaccio per asciugare. mettete in ogni vasetto uno spicchio d?aglio e un peperoncino spezzato, riempitelo con le zucchine e coprite completamente d?olio. chiudete i vasetti e sterilizzateli in acqua bollente, avvolti in un panno. conservate in un luogo buio e asciutto.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Zucchine,olio extravergine d'oliva , sale ,aglio, peperoncino , basilico ,menta, salvia , 2 bicchieri di vino bianco secco , 2 bicchieri di aceto
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