Sbollentare in acqua salata le zucchine. farle raffreddare e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. scavare la polpa interna e sofffriggerla un poco olio per 10 minuti. togliere dal fuoco ed aggiungere il tonno, il parmigiano, il pane pesto, il prezzemolo e i capperi tritati,i tuorli, salare e pepare. amalgamare il tutto. riempire le zucchine con il composto , disporle in una pirofola , pennellare le zucchine con l'albume sbattuto e passare in forno per 20 minuti circa. buonissime anche fredde servite con insalata verde
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 zucchine medie,gr.200 tonno, 3 cucchiai parmigiano grattugiato,2 cucchiai pane pesto,1 cucchiaio capperi,un ciuffo di prezzemolo,2 tuorli, 1 albume sbattuto, sale e pepe
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