Zucchine al forno ripiene

Fai lessare le zucchine, una volta lessate tagliale in due nel senso della lunghezza e togli la polpa. metti nel mixer la polpa delle zucchine, il gorgonzola, qualche fettina di prosciutto crudo, i capperi ed un uovo. frulla il tutto per qualche minuto. in una teglia antiaderente disponi le zucchine e riempile con il trito preparato. inforna ad una temperatura non troppo alta (4-5 per forno a gas) per circa mezz'ora. togli la teglia dal forno e cospargi le zucchine con un po' di grana grattuggiato. inforna per altri 5 minuti. servi le zucchine calde e magari accompagnale con una fetta di formaggio fresco cotto sulla piastra. buon appetito.