Battete , a lungo, in una terrina il burro aggiungendovi, sempre mescolando, lo zucchero e le uova; quando il tutto risulterà amalgamato, aggiungetevi la farina fatta passare al setaccio, il lievito, un pizzico di sale e il latte. nell'impasto ottenuto aggiungete i gherigli di noce(mettetene da parte un pò), i fichi tritati finemente, i pinoli, l'uva sultanina, il cedro candito(anch'esso tritato finemente), la buccia d'arancia grattuggiata e, alla fine, i due bicchierini di brandy. lavorare accuratamente l'impasto per circa 20 minuti, quindi ponetelo sulla piastra del forno precedentemente unta e infarinata. spianate l'impasto con le mani dandogli la forma della piastra, finchè sarà alto circa un centimetro. guarnitelo con altri gherigli di noce tagliati a metà e mettetelo nel forno ben caldo e lasciatevelo per circa 40 minuti(quando si sarà formata una crosta color marrone).
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