Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. unite alle rigaglie un cucchiano di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo.potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
3 piccoli vol, au, vent per persona, fegatini, creste, uova non nate, animelle, schienali, burro, farina, 2 uova e marsala
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