Il vitello in vasocottura è una ricetta semplicissima e molto scenografica che ti permetterà di avere della carne di vitello tenerissima.
Grazie alla bassa temperatura di cottura e alla concentrazione dei succhi, il cibo cotto in vasocottura mantiene la propria umidità e tutti gli aromi.
Per prima cosa procurati 4 vasetti da confettura a chiusura ermetica da 500 ml e togli la guarnizione.
Taglia tutte le verdure a cubetti piccoli e regolari. Taglia la carne in 8 cubetti e poi distribuiscila nei vasi insieme alle verdure.
Bagna con il vino l'olio.
Condisci con sale e pepe e non dimenticare le rbe aromatiche.
Inforna il vitello in vasocottura a 140° per 2 ore. Lascialo intiepidire senza aprire il vaso prima di servirlo.
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