RICETTARIO

Vermicelli del porto

PREPARAZIONE

In una padella capiente mettete uno spicchio d'aglio schiacciato con l'olio ca 50gr,una manciata di origano del gargano e lasciar soffriggere il tutto.quanto l'aglio diventa dorato aggiungere le cozze intere col guscio e appena aperte aggingere 3 o 4 pomodori pelati.attenzione non mettete il sale!in abbondante acqua salata lessare la pasta mi raccomando deve essere al dente.mettere i vermicelli nella padella e saltateli col sughetto di cozze che avevamo preparato sul fuoco.irrorate con una generosa spruzzata di olio e a fuoco spento una abbondante manciata di prezzemolo tritato e crudo.servire ben caldo.buon appetito.

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