Vellutata di zucca

Prendi la cipolla, puliscila e lavala. tagliala, quindi, a rondelle, prendi una pentola, aggiungi 40 gr di burro, fallo sciogliere e poi unisci la cipolla, continua la cottura a fuoco medio. prendi poi la zucca, puliscila e tagliala a cubetti, fai lo stesso con la patata, quindi versa il tutto nella pentola insieme alla cipolla.versa poi del brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti. trascorso il tempo prendi il mixer ad immersione e frulla il contenuto della pentola.
se la vellutata dovesse risultare poco cremosa, puoi aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca, continua quindi a mescolare e servi in tavola la vellutata di zucca, magari accompagnadola con dei crostini di pane tostato.